楊梅,冰糖,檸檬
綜合評分 9.7
楊梅乾
綜合評分 8.7
熱辣辣的夏天遇上酸溜溜的楊梅，會碰撞出怎樣的火花
用料
做法
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楊梅用流水沖洗趕緊，再用淡鹽水泡十分鐘左右，控幹水分備用。
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不粘鍋裡放入冰糖塊，不用加水，把楊梅倒進去，小火加熱。楊梅的水分很多，一受熱就會出水。
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小火煮沸，不時用小勺子輕輕推動一下防止粘鍋。
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煮的過程，楊梅會縮小，湯汁會越來越紅越來越濃稠。煮到楊梅不會再縮小，就可以收火了。這個時候湯汁比較多，可以留起來做楊梅汁，可以兌水喝。
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撈出楊梅，平鋪在不粘烤盤裏，上下火160℃烤半小時，拉出來翻動一下，換150℃再烤半小時，基本就可以了。主要是看著烤盤底的糖水漬差不多幹了就行，楊梅太乾也不好吃。
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烤好的楊梅乾，盤底的糖漿有一點點轉褐色了。
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楊梅乾晾涼，裹上細白糖就大功告成啦
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楊梅汁倒乾淨的玻璃瓶裡，加一點點鹽，喝的時候兌水就行
小貼士
千萬別加水 千萬要用不粘鍋 千萬要用不粘烤盤 烤的時候溫度一定要低，可以加熱風迴圈，使受熱均勻。
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