新鮮大黃杏,砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 8.1
意式杏子冰棒
綜合評分 8.1
現在正是黃杏當季時節，上週在下廚房市集買了一箱黃燦燦的大黃杏，個大，香氣濃郁，然而……放到變軟，也並不怎麼甜
用料
做法
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主材料如圖，砂糖的量根據黃杏酸甜度來調整。吉利丁片剪小塊，用冰水（可飲用）泡軟。
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8個大黃杏，削皮去核切塊，放入攪拌機打碎。如果黃杏已軟熟，切碎用勺子壓碎就可以。我用My Juicer 2打了5秒，已碎成濃稠果汁樣了
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黃杏果汁倒入小鍋，加入糖，小火煮3分鐘至砂糖全部融化，攪拌均勻，呈濃稠樣。然後將牛奶和淡奶油倒入，邊攪拌邊煮至接近沸騰，離火。此時可試試味道，不夠甜可再加糖。將泡軟的吉利丁片擠幹多餘水分，加入溶液中，攪拌至完全融化。
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將冰棒溶液晾涼至不燙手，倒入量杯中，可見總量為500毫升。
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裝好冰棒模具，將溶液倒入模具。
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製作的量剛好用得完。
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完全放涼後，蓋上蓋子，插入木冰棒。放入冰箱冷凍至完全凝結。
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脫模很方便，將冰棒模從卡口取出，在涼水中泡一下，或者在水龍頭衝幾秒，握住木棒一拉，完美脫模！
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美美噠！
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小貼士
將大黃杏換成芒果、黃桃等軟質水果，就能變出更多花樣哦！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.3