大圓茄子,西紅柿,蒜,蔥,鹽,糖,醋,醬油
綜合評分 9.3
西紅柿燒茄子
綜合評分 8.4
這道菜特適合給孩子吃，軟軟嫩嫩，帶著微微有點西紅柿酸的茄子，拌上米飯
用料
做法
-
西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分
-
鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒
-
待到花椒出香味，撈出
-
-
放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去
-
煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
-
鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味
-
-
先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒
-
直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋
小貼士
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮 2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了！ 3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。
所在的分類
相關食譜
大圓茄子,西紅柿,蒜,蔥,鹽,糖,醋,醬油
綜合評分 8.1
大圓茄子,西紅柿,蔥,蒜,花椒,鹽,白糖,水澱粉
綜合評分 8.8
圓茄子,西紅柿,鹽,橄欖油,花椒,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,白糖
綜合評分 9.0
圓茄子,西紅柿,鹽,橄欖油,花椒,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,白糖
綜合評分 8.4
西紅柿,長茄子,大蒜,香蔥,生薑,鹽,生抽,白糖
綜合評分 9.7
西紅柿,長茄子,大蒜,香蔥,生薑,鹽,生抽,白糖
綜合評分 9.8
茄子,西紅柿,蒜,蒸魚豉油,鹽,糖,水
綜合評分 8.0
茄子,西紅柿,蒜,蒸魚豉油,鹽,糖,水
綜合評分 8.3
西紅柿,長條茄子,蔥或洋蔥,薑末,蒜末,生抽,糖,鹽
綜合評分 9.6