好料理

燒茄子

綜合評分 9.6
美味的西紅柿燒茄子，下飯菜必備

用料

做法

  • 將茄子切成均等的長條並用鹽醃製，醃製10min後擠出茄子中的多餘水分備用

  • 鍋熱後放入油，把茄子放入鍋中煸炒，直到茄子變軟，體積變小，大致12min左右，盛出茄子備用

  • 用茄子煸出的油加入洋蔥末、薑末以及少許蒜末煸炒直至出香味，然後加入切好的西紅柿丁，煸炒至西紅柿軟爛

  • 加入煸過的茄子繼續翻炒，炒至2min後加入少許生抽、糖、鹽調味

  • 最後臨出鍋前放入剩餘的蒜末攪拌均勻即可

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