雞蛋,西紅柿,鹽,蔥花,玉米粒
綜合評分 9.6
西紅柿去蒂切花刀然後過開水焯後剝皮,這一步很重要哦!很多同學說最後捲起來時候破了都是因為焯水時間不太夠(或者西紅柿塊兒切太大了)
將剝皮後的西紅柿肉切碎丁,並混合在打散的3個雞蛋裡,得到混合液,加鹽,然後分成兩份(這一步太重要!)蛋液多,鍋小的同學可以分三份,更容易成功~ 鍋中入油,油不要太熱的時候入第一份蛋液
熱油小火均勻煎,如圖,煎好第一份將其貼邊放好,拿鏟子按一按,然後再將第二份倒入鍋裡慢慢煎,等邊沿都焦黃之後慢慢捲起(同樣用鏟子壓實)這樣卷得緊一些~
最後將整卷從一邊慢慢捲起,出鍋切片撒蔥花即可,我擺了一些玉米粒,大家也可以加芝麻加起司或者肉鬆或者火腿碎,都很美味~!
· 西紅柿是一定要焯一下然後剝皮的,這樣才方便切成碎丁而且在捲起來的時候不會撐破蛋皮,很多親反映捲不起來就是因為西紅柿切的大/水多或者卷的時間偏早 · 熱油小火慢慢煎,火太大就一下子都熟了,就不能再卷得那麼緊了~ 大家加油哈!