牛肉牛雜,白蘿蔔,八角,桂皮,丁香,草果,陳皮,甘蔗
綜合評分 7.0
清燉蘿蔔牛肉湯
綜合評分 7.0
今年我家吃了超多不同種類的肉，其中就數牛肉和羊肉最多，冷冷天裡，打上一火鍋，家人熱熱鬧鬧圍在桌前，吃吃聊聊，再喝上一口暖暖的清湯，一件滿足的事。PS：各種配料只需到藥材鋪跟老闆說要煮牛肉湯的，老闆就會撿齊全啦，以下配料我買一共了5塊錢，每種也是了了幾粒，沒多少，一頓足矣。
用料
做法
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買回的牛肉/牛雜清理乾淨，切好。 （Haha我家的都是舅舅做，我們只會兩手一攤，坐等開吃。）
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用一口鍋裝好牛肉和牛雜，加上適量清水，以及各種配料，煮沸。陳皮是小小絲絲的那種，剛好我家有吃剩的新鮮橙子皮，不要像我這般，整艘船放下去，切小片比較好，我舅舅就撈起來這船來破了。
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第一次煮沸後，鍋裡的肉和配料都得留著，只要倒掉第一流水，不要。重新裝上適量的清水即可，再次煮沸。
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舅舅說挑蘿蔔，不要挑個頭大的，越是小可憐的越好越是清甜，特別是擺路邊攤的爺爺奶奶自己種的蘿蔔，一級。
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接第3步，倒入白蘿蔔一起小火慢燉半小時，試試牛雜的軟硬程度，再決定是否再煮一段時間。
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打火鍋的話可以先用筷子叉進蘿蔔裡看看是否熟了，先吃蘿蔔再等肉也是行的呀~我家老這樣，話說燉半個鐘的牛肉湯，肉是不怎麼合適下口的，起碼一個鐘以上。開吃前加鹽試味。
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盛一碗出來先~
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