金針菇,剁椒,蒜末,薑蓉,蔥花
綜合評分 7.2
金針菇洗乾淨表面,用鹽水浸泡5分鐘,再拆開連結的部分,洗乾淨裏面的雜質。去後面的老根,不用去的太多。切成1cm的小段備用
蒜末,薑蓉,蔥花,剁椒準備齊
鍋裡放油,稍多些(特別有蔥花的時候)放入配料蒜末,薑蓉,蔥花,剁椒爆香,加入金針菇末炒勻
金針菇自己會出水,所以不用額外再加。中火慢燉,金針菇出水後再收汁,嚐嚐味道,因為剁椒本身就有味道,所以這個醬只需要根據自己的口味稍微調味即可。喜歡甜的可以稍加些糖提味,喜歡鹹的加些生抽即可
如果一次做很多的話,那油就要多放點,這樣醬比較不容易壞。不過還是每次做2,3天的分量,新鮮最好了。 油多的話可以隔出來炒其他菜。 我試過一斤的金針菇放了一斤的大蔥,大蔥切成蔥末,在第一步爆香,很好吃。如果你不排斥,一定要多放哦。 米飯,饅頭,麪條都相配,嗷嗷的美味。O(∩_∩)O~ 金針菇的營養: 金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。 經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。