龍鬚麪，雞蛋一個，西紅柿一個，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
綜合評分 8.6
西紅柿雞蛋熱湯麪
綜合評分 9.0
用料
做法
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西紅柿洗淨用刀在頂部劃一個十字
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用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離
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剝去西紅柿皮
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將西紅柿切成塊
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打一個雞蛋
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將雞蛋打散
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西葫蘆切成小丁
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鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）
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放入西紅柿塊煸炒
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將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放
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水滾開後放入麪條
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放入西葫蘆丁
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煮制面條變半透明放入打散的雞蛋
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點香油出鍋即可
小貼士
1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麪裡的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。 2、傳統的熱湯麪裡不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等 3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃
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