年糕,辣白菜
綜合評分 8.3
辣白菜
綜合評分 8.3
我家在東北，那邊朝鮮族人很多，做出的泡菜都很好吃，才2.5一斤～～到了北京，超市裏散裝的辣白菜我覺得真難吃，宗家府那種貴的可以，400克就10塊多。我家又特別愛吃辣白菜湯，辣白菜餅，所以乘著放假最後一天，和老公一起做起了辣白菜。我有2本韓國料理名師出的書，是按照上面做的，他上面的東西做出來都很正宗，做過幾次別的。把方子給大家貼上來，有些地方我給修改了一下，書上翻譯的不太順。
用料
做法
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選實心大白菜，收拾切成2半，大的切4半
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取2/3杯鹽水醃白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，醃8－10個小時
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醃完白菜，涼水洗淨，一邊洗，一邊嚐嚐鹹度，不要過鹹或過淡
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辣椒粉泡入高湯或水
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準備結實的白蘿蔔切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末
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蔥，芹菜，韭菜切2釐米段
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大容器裡放蘿蔔絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，薑末，梨，白糖，拌勻
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然後放蔥，芹菜，韭菜，拌勻
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放入已經控水的白菜，拌勻
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放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜
小貼士
所在的分類
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