主料：,牛排,洋蔥,白蘑菇,圓生菜,醬汁料：,米酒,味霖,醬油（日式或生抽）,檸檬,蒜泥,黃油
綜合評分 8.7
日式和風牛排蓋飯
綜合評分 8.7
丼（DONBURI），就是日語裡「蓋飯」的意思。 與其做傳統西式牛排，用日式醬汁配白飯做成的STEAK DON也很贊~ 原菜譜來源於youtube的 「cooking with dog」，但我做了一些調整~ 「下廚房」上的第一個作品，見笑^^
用料
做法
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在做這道菜1小時前把牛排從冰箱內拿出來。多餘的肥肉可以剃掉。
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把半顆洋蔥的裏面幾層掰下來搗成泥狀備用，大蒜也是。
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把剩下的洋蔥切成小條狀，白蘑菇切成片，生菜葉也切好備用。這樣就準備就緒了。
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先把洋蔥和蘑菇給炒熟：熱鍋倒少許油，爲了不浪費，我用了剃下來的肥肉，這樣會很香。
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大火炒至洋蔥和蘑菇變為黃色，這時候再加鹽和胡椒，太早加的話蘑菇會出水。
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洋蔥蘑菇炒完後盛出備用，同一口鍋內加油，轉大中，等油微微冒煙後再放牛排。利用熱油的時間在牛扒的兩面撒上鹽和胡椒。
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牛扒每面煎差不多1分半鐘，喜歡吃熟一點的吃貨們可以在兩面變色後再多煎一分鐘。爲了受熱均勻，把鍋傾斜起來，或者把牛排立起來,這樣兩邊就可以煎到了。
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煎好了裝在碟子裡用錫皮紙包住。
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同一口鍋內轉小火倒入米酒，在酒氣蒸發後，依次放入搗好的洋蔥泥、蒜泥、醬油、味霖、黃油、幾滴檸檬汁。等黃油完全溶化後醬汁就算做好了！
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拿個大碗，裝上熱飯，依次放入切好的生菜，炒好的蘑菇&洋蔥，最後把斜切好的牛扒放到上面。吃之前撒上醬汁就可以開始享用了！
小貼士
1.醬汁鹹味，甜味，酸味完全看個人喜好。 2.不喜歡吃洋蔥的吃貨們可以不用，生菜也可以用高麗菜或者是包菜代替。 3.醬汁的米酒也可以用黃酒替代，不建議用紅酒因為會產生苦味。沒有味霖的話可以加點白糖。 4.我自己還在醬汁裏面加了綠芥末，有興趣的話可以試試看，算然說吃不出什麼味~
所在的分類
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