做法

• 麪粉加溫水揉成麪糰，蓋上溼布放在一邊餳面

• 面葫蘆用擦板擦成絲，灑上鹽拌勻，逼出水之後用紗布把西葫蘆絲纂幹

• 香菇和木耳泡發、洗淨、剁碎，加上切碎的豆腐乾一起拌入西葫蘆中，西葫蘆的嫩和木耳的脆搭配起來口感超好。最後加適量油和鹽。（注意：西葫蘆是用鹽醃過的，所以加鹽之前最好先嚐嘗）

• 麪糰餳好後擀成餃子皮，放入西葫蘆餡，把中間捏緊，兩邊露著

• 平底鍋燒熱，倒入薄薄的一層油，依次碼入鍋貼

• 等鍋貼底部煎黃，倒入半杯水，迅速蓋上鍋蓋，燜一、兩分鐘，利用水蒸汽把鍋貼蒸熟，咱這是素餡，容易熟

• 開啟鍋蓋，把水收幹即可