做法

• 蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段

• 鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味

• 下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃

• 魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘

• 分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可

• 將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麪的麪湯了

• 再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要

• 鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麪條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟

• 濃濃白白的魚湯麪，要趁熱吃，蘿蔔甜，麪湯鮮。一碗湯麪下肚，渾身暖呼呼，讓你充滿元氣