走地雞,土豆,花菇,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,八角,香葉
綜合評分 8.8
花菇沖洗之後,用冷水提前泡發至軟(我用的花菇比較大,軟了之後被我撕成小塊了)
土豆去皮後,切成大的滾刀塊
雞處理乾淨,瀝乾水分後,剁成小塊
用熱水沖洗一遍,瀝乾水分
蔥切段薑切片
起油鍋,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角香葉
下入雞塊大火爆炒,沿鍋邊烹入料酒和醬油
待香味飄出,新增沒過的熱水和花菇,大火煮開
轉中火慢燉至雞肉七分熟
新增土豆塊翻炒均勻
用鹽糖調味,繼續用中火慢燉
燉至雞肉熟透、土豆塊綿軟即可出鍋