做法

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  材料備好。

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  洛神花洗淨，浸泡一會。

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  用小刀切開底部，剝下花萼片。

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  撕成小塊待用。

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  鍋裡放適量水，燒開後倒入洛神花萼。

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  焯水1分鐘，用漏勺撈出（煮過洛神花萼的水留下加糖煮開飲用，如果要更細膩的口感，可將花萼用料理機打成泥）。

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  平底鍋倒入洛神花萼，注水300毫升清水，加入砂糖翻拌均勻。

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  再加入檸檬汁翻拌均勻。

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  蓋上蓋子，大火燒開後，小火慢熬。

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  熬至變得較稠時倒入麥芽糖。

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  攪拌均勻，洛神花果醬就做好了。

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  瓶子預先消毒好，瀝乾水份，洛神花果醬倒入瓶中，擰緊倒扣，放入冰箱冷藏，最好十天內吃完。