好料理

花菇燜魚膠

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 魚膠數條用洗米水浸泡至軟，滾刀切片，下鍋薑絲料酒爆炒十分鐘

  • 紅棗數顆去核，枸杞適量

  • 花菇燜魚膠的做法 步骤3

    全部材料放進小砂鍋，排骨高湯4碗，加入蠔油、糖等調料，小火燜兩小時至收汁，這時膠質完全出來了，花菇也很入味。

小貼士

高湯也可用羊肉湯，味道更鮮。也可按喜好新增材料，如海蔘、栗子。

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