奶油乳酪,糖,榴蓮,椰汁（或牛奶或酸奶）,雞蛋,玉米澱粉,淡奶油,藍莓,香草精、朗姆酒,奧利奧餅乾,黃油
綜合評分 8.3
披著藍莓外表的榴蓮芝士
綜合評分 8.3
愛吃榴蓮的人，都可以算是痴迷。 挖一口濃郁的榴蓮芝士蛋糕，芝士與榴蓮融入的味道簡直能讓人心曠神怡。 而鋪著藍莓的榴蓮芝士，在進入口中爆漿的那一剎那，酸甜不膩，更讓人想轉圈圈。 方子為六寸蛋糕方。
用料
做法
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奧利奧用擀麪杖或用料理機打碎。黃油融化成液體，與碾碎的奧利奧拌在一起。
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慕斯模內側用黃油貼上一圈油紙，慕斯底兒用錫箔紙鋪好包上。
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碾碎的奧利奧鋪在慕斯底兒，並放入冰箱冷藏半小時，或冷凍10分鐘。
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奶油乳酪化軟，加糖後，用打蛋器打細膩後，分次加入雞蛋。並打勻。
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再加入搗碎的榴蓮肉、椰汁攪拌均勻後，加入玉米澱粉。
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拿出冰箱裏的慕斯模子，將芝士糊倒入模子中。
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水浴法，中下層160度烤1小時。再移至中上層，190度烤5分鐘（上色）隨時看蛋糕表面顏色。晾涼後冰箱冷藏4小時，即可用打發的淡奶油和藍莓裝飾啦。
小貼士
水浴法，一定要在預熱階段就將帶水的烤盤放入烤箱。讓烤箱內的溼度較高後才能放入芝士糊。這樣才能保證芝士完美不開裂啦。
所在的分類
相關食譜
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馬斯卡彭Mascarpone,榴蓮泥,雞蛋,蛋清,淡奶油,糖,玉米澱粉
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奶油乳酪,細砂糖,吉利丁片,椰汁,榴蓮肉,動物性淡奶油
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A 糯米粉,A 粘米粉,A 澄面,A 玉米油,A 椰汁,A 白砂糖,B 榴蓮肉,B 奶油乳酪,B 玉米澱粉,B 淡奶油,B 白砂糖,B 雞蛋,水果粉（草莓、香芋、鳳梨）
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綜合評分 7.6
奧利奧餅乾,無鹽黃油
綜合評分 9.2