好料理

紅燒沙丁魚

綜合評分 7.7

沙丁魚以前只吃過罐頭。。。小小一根配飯配粥。。。在腐國好久都不敢嘗試做魚 1來海魚做不習慣 2來海魚味道不好掌握。。。不過後來一想國內帶魚也是海魚啊不是差不多嘛。。。頓悟。。。跑去買了6條沙丁魚又大又便宜。。。

用料

做法

1

將買來的沙丁魚去內臟洗淨瀝乾，用半碗料酒醃製約30分鐘，期間需翻面一到兩次。
2

油鍋入薑片炒香，將醃好的沙丁魚逐條放入，用小火將兩面煎至金黃色。
3

加入水，料酒（可以用剛纔醃魚剩下的），少量生抽，老抽，醋，用大火燒開轉小火燜燒，記得燜燒時要將魚翻幾次面，以便入味。
4

待水燒的差不多的時候放入少量糖胡椒末蒜末調味收水出鍋裝盤。。。

小貼士

沙丁魚其實味道和帶魚差不多還更嫩些。。。海魚最主要是去除腥味。。。姜蒜醋料酒都是爲了去腥的。。。還可以加蔥末啥的可惜家人不愛吃蔥。。。

所在的分類

紅燒

相關食譜

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紅燒

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紅燒

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紅燒帶魚

紅燒

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紅燒

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