土豆,土雞蛋,雜蔬,油,鹽,黑胡椒碎,歐芹碎
綜合評分 7.5
土豆雜蔬燜蛋餅【視訊】「瞭望角的廚房」
綜合評分 7.5
土豆和雞蛋的碰撞， 演繹出了一種完全不同形態的食物。 只需一口鍋，主食和菜都有了，非常方便，也美味。
用料
做法
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土豆去皮後切厚片，雞蛋打散。
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平底鍋燒熱後加入適量油，將土豆放入後兩面略煎至上色。
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加入適量清水，蓋蓋後中小火燜2分鐘左右，讓土豆基本斷生又不會很爛。
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加入雜菜、鹽、黑胡椒翻炒均勻，再將土豆均勻的鋪滿鍋底。
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倒入全部蛋液，灑上歐芹碎，蓋蓋後轉小火燜至蛋液凝固。
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關火後出鍋，切塊食用。
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小貼士
1. 土豆不要切太薄，半釐米左右的厚度，太薄吃起來沒感覺。 2. 要捨得放雞蛋，蛋液多蛋餅纔會厚，有點厚度纔好吃。 3. 雜蔬比較容易熟，所以後面放，如果一開始就放進去的話到最後會太爛，影響口感。 4. 雜蔬其實可以多放一點，不管是從營養上還是顏色上，紅的、綠的、黃的，會更好看。
所在的分類
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綜合評分 7.5