好料理

快手香香的香蕉核桃蛋糕

綜合評分 7.3
=菜譜改編自微博@柑之飴~ =香蕉跟核桃絕對是好搭檔，味道在一起大大增加了口感的豐富性，這個方子也很香，不是很甜，是爸媽也會喜歡的層次~ =份量差不多六寸模子6分滿吧~

用料

做法

  • 130g香蕉製作成泥。（大約正常大小的香蕉一個半到兩個） 有料理機的你們是時候秀優越了！沒有的可以選擇放入保鮮袋內用擀麪杖捻成泥，或者選用合適的工具搗成泥。

  • 雞蛋打散，加入紅糖、白糖攪拌均勻。

  • 黃油加熱至液體 可以用微波爐30s左右，我是趁媽媽做飯蒸饅頭的時候放入蒸鍋中加熱的 全部融化後拿出加入2液體中，攪拌均勻

  • 將2、3混合，攪拌均勻 篩入低粉，用刮刀輕輕拌勻，再放入核桃碎拌勻 *太大力會導致麪粉起筋，不夠鬆軟

  • 將4中麪糊倒入模具中，模具可抹上黃油以便脫模。 將另外以香蕉切片，可選擇放入蜂蜜水中浸泡一會兒，擺在麪糊上

  • 烤箱預熱至200度 放入蛋糕模子，調至180，大約30~35min。20min後注意蛋糕的狀態，上色後加蓋錫紙。

小貼士

檢測蛋糕是否熟：用牙籤插入，沒有面糊粘在上面即可。 建議檢測圓形的中間部位，這裏比較晚熟。

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