將泡水過的香菇瀝乾水分,熱鍋下油放入香菇炒香放入少許鹽,倒入盤中待用。
油鍋中倒入蝦米芥菜一起炒熟放入少許鹽,不要有菜湯。
倒入香菇和米飯拌勻加入少許味極鮮調味品,出鍋裝盤。有松仁或油肉鬆的也可以撒上一些。