花蛤,紅辣椒,郫縣辣醬,蒜,姜,香蔥,油,鹽,清水,生抽,料酒,糖
綜合評分 9.8
辣炒花蛤
綜合評分 9.8
辣炒花蛤是家中飯桌上經常出現的菜，能下酒，又下飯，而且做起來超快手，新手也無壓力。
用料
做法
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花蛤先放清水中，加一勺鹽讓花蛤吐沙。也可在買花蛤時讓商販給點海水，帶回家養花蛤吐沙。
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辣椒切丁，生薑切絲，蔥切成蔥白和蔥花、蒜剝好，調味也備好。
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熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁小火煸出香味。
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鍋中加入辣椒醬炒出紅油。
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加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻。
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鍋中澆入料酒。
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再加一勺生抽，一茶勺糖提鮮，翻炒均勻。
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等到花蛤差不多都張嘴了，就可以起鍋了。
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撒上蔥花，上桌開吃！
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小貼士
1、加鹽是花蛤吐沙用，烹炒過程無需加鹽，生抽和辣椒醬裡都含鹽份。
所在的分類
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