阿爾卑黃油,蛋清,細砂糖,水,檸檬汁
綜合評分 7.1
意式奶油霜(附透明奶油霜步驟)
綜合評分 8.3
很多人問我用的奶油霜是什麼配方，問的多了，那我就來發個菜譜，這個剛好是一塊黃油的量，差不多可以做一個8寸花環，裱花的手法還需要大家多多練習哦 做花環蛋糕一般需要用海綿胚子了，戚風承受不住噠 方子送上，步驟圖忘記拍啦，下次補上 諮詢課程的可以加微信 : anzi112243
用料
做法
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黃油事先軟化，細砂糖加水中火煮至118度，蛋清加入少許檸檬汁，廚師機高速打發至七八分，煮好的糖水緩緩倒入打好的蛋清，倒糖水時廚師機保持高速運轉，糖水倒入後依舊高速打至蛋白霜降至手溫，加入軟化好的黃油，打至順滑，顏色發白就可以了
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步驟圖忘記拍了，過幾天更新上來
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接下來就可以美美的裱花啦
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作品欣賞
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作品欣賞
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透明奶油霜小貼士: 把阿爾卑黃油換成透明白黃油，其他材料不變 蛋白霜加入糖水後要打至冷卻 然後放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！30分鐘以上 拿出冷藏的白黃油！不需要軟化！不需要軟化！不需要軟化！重要的事說三遍！ 直接切塊放到冷藏後的蛋白霜裡高速打勻！ 一開始會出水變豆腐渣，沒事，正常現象！堅持打幾分鐘後就會成團！ 然後用夾薄的裱花嘴就可以裱出很透的效果啦
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作品欣賞
小貼士
喜歡韓式裱花，轉印，刷繡 歡迎交流，騷擾 注意事項: 七七是用廚師機打奶油霜的，意式奶油霜兩份一起打，筒子們在家也可以用手動打蛋器打少量一點 透明奶油霜打蛋清也是兩個一起打，冷藏的時候分成兩份，然後加黃油單獨打，不然機器受不了
所在的分類
相關食譜
阿爾卑黃油,蛋清,細砂糖,水,檸檬汁
綜合評分 8.3
＃手指餅干,蛋黃,蛋白,白砂糖,低筋面粉,＃起司糊,蛋黃,水,白砂糖,馬斯卡彭起司,馬沙拉酒,黑朗姆酒,＃意式蛋白霜,蛋白,水,白砂糖,＃馬沙拉酒咖啡糖漿,黑咖啡粉,開水,馬沙拉酒
綜合評分 7.7
芒果肉,牛奶,奶粉,砂糖
綜合評分 7.9
香蕉,水,黑芝麻醬,奶粉
綜合評分 9.6
芒果肉,牛奶,奶粉,砂糖
綜合評分 9.7
中筋麪粉,無糖可可粉（自然的或鹼化可可粉都行）,小蘇打粉,鹽,雞蛋（室溫）,白砂糖,香草精,杏仁精,烤過的杏仁顆粒（大一點的顆粒）,苦甜巧克力豆,粗糖粒（sugar in the raw或其他粗顆粒的糖）
綜合評分 8.1
中筋麪粉,無糖可可粉（自然的或鹼化可可粉都行）,小蘇打粉,鹽,雞蛋（室溫）,白砂糖,香草精,杏仁精,烤過的杏仁顆粒（大一點的顆粒）,苦甜巧克力豆,粗糖粒（sugar in the raw或其他粗顆粒的糖）
綜合評分 7.1
蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,紅曲粉,蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,斑斕香精,淡奶油,細砂糖,黑巧克力
綜合評分 7.4
糖,低筋面粉,熱水,雞蛋,鹽,泡打粉,植物油（可以用黃油代替）,速溶咖啡粉,白巧克力,鮮奶油,糖粉,裝飾糖,綠色色素（其他顏色也可以）
綜合評分 8.2