蔓越莓桃醬八寶飯

綜合評分 7.2

八寶飯是年飯的餐桌上最讓小朋友尖叫的大角色啦~油光光~水滑滑~甜蜜蜜還有好豐富的堅果餡料~ 這次用了全球最大的蔓越莓品牌Ocean Spray的天然蔓越莓乾和Ocean Spray優鮮沛蔓越莓汁來做八寶飯，酸甜平衡度極佳, 口感也是極好的~夾心我沒有用豆沙~用了甜度適中的桃子果醬~和蔓越莓很配噠~拌糯米飯的時候用了豬油蜂蜜和糖漬橙皮~更加潤澤~味道也很特別凹~ 而且蔓越莓號稱「北美紅寶石」~含有特殊化合物-原花青素(PACs)，具有防止泌尿道感染功能，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內，說人話就是預防胃潰瘍甚至胃癌~

用料

做法

1

糯米冷水泡一夜後瀝水備用。找一個合適大小的碗，在碗底和邊緣抹上豬油。
2

準備自己喜歡的果料，我放了蔓越莓幹，桂圓乾，紅棗，花生，枸杞，花生，松子和核桃。花生和枸杞用水泡幾分鐘。
3

瀝水的糯米裝進平盤裏，放入燒開的蒸鍋大火蒸半個小時。果料碼入放了豬油的碗底，可以根據個人喜好碼出花紋圖案~
4

蒸好的糯米取出，趁熱加入糖漬橙皮，一小勺豬油，和1大勺蜂蜜，快速拌勻。
5

拌好的糯米飯填入碗裡，密實的蓋住果料，稍稍按壓出一個凹槽放果醬。
6

填入果醬，也可以加入黃桃罐頭噢~
7

然後用剩下的糯米飯蓋好，用勺子背壓實，放進蒸鍋中大火繼續蒸半個小時即可~如果喜歡綿軟一點的口感也可以蒸久一點。
8

取出蒸好的八寶飯，先蓋上一個合適大小的盤子，然後再倒扣過來。先不要開啟，保溫。
9

然後製作蔓越莓芡汁。倒入蔓越莓汁，加入1大勺白糖，燒開之後，調勻1小勺玉米澱粉和1大勺水，倒入果汁中勾芡到合適的濃稠度。
10

小心的開啟倒扣的蒸碗，將芡汁澆在八寶飯上即可。

好料理

蔓越莓桃醬八寶飯

用料

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