三文魚肉,三文魚骨,餛飩皮,料酒,胡椒粉,鹽,蔥,雞蛋(這只是蓮的個人愛好)
綜合評分 9.4
三文魚肉魚骨都洗淨,魚肉剁成泥做餡兒,魚骨切小段備用
把鹽和胡椒加入三文魚肉泥,攪拌均勻,加入少量料酒
用上一步做好的餡兒包餛飩
水燒開,放入餛飩
待水再燒開後,加入冷水
水再次燒開後把餛飩撈起裝到碗裡
另拿一個洗淨的鍋,三文魚骨入鍋煎香後加水熬湯
水開後放入調味料調味,加入雞蛋打散
湯滾後倒入裝有餛飩的碗裡,撒上蔥花
1. 打雞蛋可能有點不倫不類,這只是蓮的愛好,所以可以忽略 2. 這個餛飩湯可以完全不放油,因為三文魚其實很油的,當然使用魚的不同部位會影響,可根據實際情況調節 3. 用量全部都請自己斟酌啊~~(*^__^*)~~