蝦,澱粉,油,蒜,椒鹽,料酒
綜合評分 7.4
蝦剪掉頭須和爪,挑去蝦線,開背;將蝦瀝乾水分,放入澱粉攪拌均勻
鍋裡放油,油量要大一些。油熱後將蝦一個一個放入
將蝦炸至變色浮起後撈出
所有的蝦炸好後,一定要將蝦再復炸一次。這樣復炸過的蝦纔是外酥裡嫩的關鍵
鍋裡留底油,將蒜放入鍋中炒出香味。將蝦放入鍋中翻炒均勻;噴料酒去腥增鮮最後撒些椒鹽,翻炒均勻,一盤外酥裡嫩的椒鹽蝦就可以出鍋了