茄子（大個）,肉末,泡辣椒,蒜,油,雞蛋,澱粉,水
綜合評分 7.3
魚香黃金茄夾
綜合評分 7.3
中午沒吃飯，因為在弄這道菜。做了許多的菜，這個最耗時間，但它是我原創的菜色~我喜歡魚香，喜歡茄子，喜歡蔬菜加肉的組合，於是就有了它，【魚香黃金茄夾】在窗邊聽著鍋里茲茲的響聲，感覺時間過得好慢。 晚上來分享做法~ 和糯米蒸排骨一樣，成為我家的招牌菜~顏色，味覺，視覺都達到了我菜鳥學做菜生涯的新起點，oh yeah~
用料
做法
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肉末用薑末，生抽，老抽，料酒，少許蛋液，一點鹽醃製二十分鐘
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茄子去皮切厚塊，中分，將肉餡填入，虎摸表面讓其不再傲嬌~
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澱粉，少量水，蛋液，混合成汁
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入油，六成熱轉小火，茄夾兩面沾上混合汁，入油鍋炸至金黃撈出
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將鹽，醋，生抽，糖，澱粉兌好，具體可參照之前的魚香肉絲菜譜 鍋裡留少量油，加入蒜片和泡辣椒末，炒出香味，加入醬汁，迅速翻炒，大火收幹。
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淋在茄夾上，美好的食物就好了~再撒點香菜，嘿~
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小貼士
大茄子，才能做出茄夾~肉餡不要多，要不然傲嬌過度無法控制。 一定要在入油炸之前沾上汁，這樣纔會是金黃被蛋包裹。 我第一次做，炸得比較久，外面有些焦，不過裏面仍然很嫩， 所以大家可以炸久一點~要不肉沒熟就不太好了。
所在的分類
相關食譜
黃瓜,茄子,蒜,鹽,糖
綜合評分 8.7
豆腐,金針菇,胡蘿蔔，尖椒，木耳,生粉，番茄醬，白醋，白糖，醬油，鹽
綜合評分 7.4
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
蔥,姜,蒜,茄子,料酒,白醋,生抽,鹽,味精,糖,澱粉,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.9
杏鮑菇,青椒,胡蘿蔔,水發木耳,蒜,姜,泡椒,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,香醋,澱粉
綜合評分 9.9