低筋麪粉,雞蛋,白糖,黃油,泡打粉,椰子粉
綜合評分 9.1
將百香果剖開,用湯司匙將果肉挖出放入小鍋中
加入白糖和清水混合均勻
用中火煮至湯汁變得粘稠,關火後放涼備用
將焦糖糖漿用料中的所有材料放入小鍋中
用小火加熱並攪拌至糖完全融化並沸騰
直到糖漿冒泡變得粘稠後關火
在模具內塗抹一層黃油,將煮好的焦糖糖漿乘熱倒入模具中
擺動一下烤盤,使糖漿均勻的平鋪在底部
香蕉去皮眾向切成兩半,切口向下排入烤盤中
雞蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至鬆發,並有明顯的痕跡
將麪粉和泡打粉混合均勻,過篩後輕輕拌入雞蛋糊中
黃油用微波爐加熱30秒至完全融化(隔熱水融化也可以),將融化的黃油加入麪糊中輕輕拌勻
將混合後的麪糊倒入烤盤中,把模具在桌子上磕幾下,讓蛋糕中的大氣泡釋放出來,這樣烤好後的蛋糕質地才更細膩均勻
烤箱預熱170度,將蛋糕模具放入烤箱中層,上下火烘烤30分鐘
將烤好的蛋糕連同模具一起晾涼,然後倒扣在盤中
最後淋上百香果糖漿,切成適當大小即可享用
如果不淋百香果糖漿,就是黑糖香蕉蛋糕了,味道也不錯呢。 製作焦糖糖漿用紅糖代替白糖風味更佳。