無花果,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,細砂糖,牛奶,伯爵茶包,香草精,玉米油,低筋粉,糯米粉,泡打粉,海鹽,蛋白,細砂糖,塔塔粉,淡奶油,細砂糖,海鹽,蜂蜜,開心果仁,無花果
綜合評分 8.0
伯爵茶無花果蛋糕
綜合評分 8.0
可做7寸或6寸加高蛋糕1個或者矮一點的8寸
用料
做法
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無花果醬配料中的無花果去皮切碎加細砂糖和檸檬汁拌勻
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放入烤箱200度烤25分鐘左右到水份收幹即可，要根據自己的無花果觀察狀態
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做好的無花果醬放涼備用
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準備蛋糕體的材料
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用微波爐加熱牛奶（40秒-1分鐘左右），放入茶包
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泡出奶茶後取出茶包，滴入香草精
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蛋黃加15g細砂糖打發至體積蓬鬆顏色發白
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加入奶茶拌勻
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加入玉米油拌勻
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篩入低筋麪粉、泡打粉，加入海鹽
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用打蛋頭拌勻
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到看不見粉類的狀態
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蛋白加塔塔粉打出魚眼泡
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然後分三次加入細砂糖打發至硬性發泡
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加三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
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再加三分之一翻拌均勻
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最後加入剩餘的蛋白霜
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翻拌均勻
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裝入蛋糕模具中，震幾下震破大氣泡
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放入烤箱160度烤15分鐘轉140度25分鐘
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烤好的蛋糕放涼脫模，切成三片
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淡奶油加細砂糖和海鹽打發
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裝入裱花袋
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在蛋糕片中間放上無花果醬，然後在周圍擠一圈淡奶油，然後重複這個動作擠好第二片蛋糕
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最頂上一層擠好奶油之後用抹刀或餐刀、勺子背抹平，然後擠適量蜂蜜，撒上無花果仁碎，再擺上切好的無花果裝飾即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,奶油,伯爵茶葉,黃油,無花果,黃糖,白砂糖,香草精,白砂糖,黃油,雞蛋,麪包,蜂蜜
綜合評分 9.4
雞蛋,低筋麪粉,褐色黃油,鹽,細砂糖,牛奶,已泡好的伯爵茶,奶油餡,奶油,糖,檸檬汁,伯爵茶茶包 Earl Grey,開水,非常濃稠或固體的酸奶（老酸奶）,淋面【僅供參考】,已打發的沒塗抹完的伯爵茶奶油,魚膠,牛奶,糖,奶油乳酪
綜合評分 8.6
中粉,粗玉米麪,無鹽黃油,ricotta乳酪，瀝乾,適量新鮮無花果,泡打粉,鹽,糖,蜂蜜,溫水,蛋,一個檸檬的皮屑
綜合評分 7.5
蛋黃,蛋白,細砂糖,植物油,水,檸檬汁,低筋麪粉,淡奶油,細砂糖（奶油用）,新鮮無花果
綜合評分 9.2
牛奶,伯爵紅茶包,雞蛋,砂糖,色拉油,低筋麵粉,砂糖
綜合評分 9.0
牛奶,伯爵紅茶包,雞蛋,砂糖,色拉油,低筋麵粉,砂糖
綜合評分 8.5
消化餅干,黃油,奶油乳酪,鮮奶油,綿白糖,提子干,雞蛋,蛋黃,伯爵茶,玉米澱粉,朗姆酒,黃油,糖粉,煉乳,蜂蜜,檸檬汁,朗姆酒,奶油霜,堅果
綜合評分 9.4
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,鮮奶油,綿白糖,提子乾,雞蛋,蛋黃,伯爵茶,玉米澱粉,朗姆酒,黃油,糖粉,煉乳,蜂蜜,檸檬汁,朗姆酒,奶油霜,堅果
綜合評分 8.5
咖啡蛋糕,低筋麪粉,泡打粉,鹽,肉桂粉,植物油,蜂蜜,白砂糖,雞蛋,香草精,濃縮咖啡,裝飾,淡奶油,馬斯卡彭,無花果,開心果碎,蜂蜜
綜合評分 8.8