做法

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  貝肉切半，蒜剁碎，豆角切小段，北極貝切小塊。

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  開火，放油燒至熱，下切好的蒜貝肉和北極貝。爆炒。一小會。

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  下豆角，炒出香味但不要太熟，因為還要回鍋。

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  太乾了，加點啤酒，不用太多鍋不幹就行，最好不要菠蘿啤拿些稍微酒精度高點的。

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  爲了防止豆角不熟，放完啤酒可以蓋上，中小火2分鐘開蓋

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  臨時裝盤

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  小火，直接加入米飯，飯量大就中火

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  用切的方法

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  和按的方法經量分離每一顆米飯，飯量多的可以一鏟子然後抖啊抖，抖出大塊的繼續處理

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  差不多了就加入剛剛炒好的

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  翻炒，稍微合體一下

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  加醬油少許起到增香提色的效果

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  我這飯量，大概這麼多醬油

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  分散倒開，不要太集中

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  味道不夠的話再加少許的鹽

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  大火翻炒，出鍋，正式裝盤

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  不好意思，把雞蛋忘了。先煎蛋，不用熟定型就好，臨時裝盤，最後米飯分離加入豆角貝類的時候一同加入雞蛋，出鍋後可以加點幹吃辣椒點綴一下盤中的紅色。