李子(黃色乒乓球大小),蛋 M,糖,麪粉,香草精,細砂糖+croccanti
綜合評分 8.1
先把李子切成2cm左右的厚片。從中間切一刀後用手扭一下就可以把其分成兩半然後切片啦。
將李子放在一個小鍋裡,放上60g白糖,一點點的水,開大火,煮沸後開小火讓李子變軟變透明,直至收汁。然後將李子鋪在放了油紙的模具中。
先預熱烤箱180c,然後開始準備做蛋糕體
一個大碗裡,放入蛋還有剩餘的糖用打蛋器打至淺色然後加入香草精。
麪粉過篩,和第四步的混合物攪拌均勻。
將麪糊鋪在李子上面,然後震一下。入烤箱大概30min左右,就ok啦。(也需要看下各家的烤箱,只要麪糊熟了就好啦。)
熟了之後放在模具裡等個10分鐘。然後用個盤子把蛋糕反過來。撒上細砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。
這個蛋糕是有酸味的,也不是很甜。拍照片的時候。。。看上去太好吃了就吃了一口><