做法

• 切牛肉 儘量切成不超過1cm的小粒狀 不要太厚 然後用料酒、鹽、醬油、少許油把牛肉放在一邊醃起來（醃10-15分鐘就差不多了）

• 切蒜薹啦 切成和牛肉粒一般大小的就可以 我是喜歡切得很小 因為用勺子一勺 配上米飯 超幸福的感覺 然後小紅尖椒切小段 大蒜切末

• 辦正事了～下少許油先炒一下牛肉 把牛肉的血水炒出來…炒出來黏糊糊的肉色的汁以後盛出牛肉 把鍋內的殘油倒掉

• 正式放油，放好以後小火下部分蒜末和所有牛肉翻炒（小火是怕蒜末糊了），緊接著轉大火放辣椒麪和孜然粒大火爆炒。

• 翻炒一會兒下蒜薹，加鹽蠔油稍稍調味，然後加一點水，下辣椒和豆瓣醬，翻炒至收汁完畢，盛盤端出～