做法

• 將冰激凌機提前12個小時放到冷凍室。（沒有的話略過這步）

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  容器內打入2個蛋黃，20克砂糖，攪拌打發到微微發白，再倒入80克牛牛奶，隔水微微小火加熱，不停的攪拌，到有些粘稠。（放到冷藏室降溫）

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  淡奶油打發到奶昔狀態。（不打發也可以，但打發後口感更好）

• 將已經降溫的蛋黃液和淡奶油混合，擦入檸檬皮屑，注意不要將白色部分擦入，會發苦）將50克檸檬奧利奧掰碎混合到冰激凌液。放到冰激凌，啟動，攪拌10分鐘左右，（如果奧利奧被打到沒有塊狀了，就再放一些，有些塊狀的餅乾更好吃）放入模具內冰凍。

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  沒有冰激凌機就將液體放到模具到進冷凍室，放4個小時左右，有點凍但還沒凍起來前拿出來充分攪拌，再放回冷凍室，45分鐘左右拿出來繼續攪拌，重複3-4次，次數越多冰激凌越順滑。