做法

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  首先蒸飯，按照白米與糯米１０：１的比例煮壽司飯，可以放一張海帶一起煮。

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  煮飯的同時，我們來製作壽司醋。鹽、糖、白醋按10∶50∶100的比例調配好，加熱至砂糖融化即可。不可燒開，以免醋的酸度減少。

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  米飯蒸好後趁熱倒入壽司醋拌勻。基本是一碗米飯一勺壽司醋這樣的比例。

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  下面開始製作厚蛋燒。雞蛋逐個打散，放一點鹽和胡椒，可以加兩勺牛奶。

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  平底鍋預熱，塗一層油，倒入部分蛋液使之攤滿鍋底形成薄薄的蛋餅。

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  蛋餅快熟了卷好，放在鍋的一邊。

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  從未捲起的蛋卷一邊繼續倒入蛋液，

• 第二次放進去的雞蛋熟後接著捲起，然後繼續重複剛纔的步驟，直到用掉所有的蛋液。

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  厚蛋燒就完成了。

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  蛋卷切片。

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  將少許米飯用保鮮膜包緊，壓實成橢圓形。

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  拿一片蛋卷放在飯糰上，用剪成細條的紫菜包起來：紫菜條中間的位置摁在蛋燒上，往下與米飯粘連。