做法

• 熟牛油果去皮、去核然後用器具搗成泥

• 牛油果泥加入黃油和糖用手動打蛋器打發至無黃油顆粒

• 依次加入雞蛋，將第一個雞蛋完全攪勻之後再加入第二個雞蛋繼續拌勻。

• 高粉、低粉、泡打粉、鹽混合，用篩網過篩

• 把篩好的粉類一次性加入蛋糕糊中用低速拌勻至無麪粉顆粒即可。

• 牛奶與淡奶油混合拌勻

• 拌勻好後的蛋糕糊中加入1/3混和好的牛奶拌勻之後再加入1/3，依次加完為止。打蛋器一定要用慢速/或者用手動攪拌棒拌勻都可以。

• 將拌勻的蛋糕糊裝入8寸圓形模具烘烤

• 烤箱提前預熱到175度烘烤45分鐘左右 待烘烤到40分鐘的時候用竹籤插入蛋糕中間拔出是否有蛋糕糊粘上，如果沒有蛋糕糊表明就已經烘烤結束取出即可，反之在烘烤8分鐘左右，再試一次。

• 牛油果奶油的製作

• 牛油果去皮、去核，搗成泥

• 牛油果泥中加入奶油乳酪和糖攪拌均勻至無顆粒狀

• 烤好後的牛油果蛋糕冷卻後就可以切開夾層抹奶油了，（類似抹戚風奶油一樣）可以準備一些打碎的核桃裝飾在蛋糕的周邊提高一下口感

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  裝飾