做法

• 先做蛋糕卷，蛋白蛋黃分離，蛋黃加20G砂糖用打蛋器打散，不需要打發。

• 依次加入牛奶，大豆油,攪拌均勻

• 低筋麪粉過篩2次倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌加翻搬均勻。也可以用手動打蛋器，劃直線擡起攪拌，不要轉圈就好。攪拌好的蛋黃糊，無明顯顆粒感，光澤度很好，有一定的粘性。放置一邊。

• 打發蛋白，分3次加入剩下的砂糖。到9分即可。就是快到硬性發泡即可。拿起打蛋器，就很小的三角，稍微有一點小小彎鉤。

• 取三分之一的蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻，切拌加翻拌。

• 把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，切拌加翻拌均勻。

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  提前預熱烤箱到170度。烤盤鋪好油紙，倒入蛋糕糊，表面刮平。放入烤箱中層20分鐘，表面上色就可以出爐。

• 出爐之後，20釐米先摔下烤盤，讓熱空氣迅速排出。倒扣在烤架上，油紙趁熱撕下，再覆蓋在蛋糕上。

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  製作牛油果奶油，取牛油果，外皮有些發黑，摸起來稍微有點軟的。切開取一半。

• 用攪拌機打碎，不要做成跟泥一樣細膩，有一點顆粒感最好。

• 淡奶油加糖分，打發，7分時候加牛油果果泥，繼續打到硬性。加了牛油果的奶油，不是很好打到硬性，大概也就是9分的樣子。

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  蛋糕冷卻之後，把牛油果奶油塗抹在正面蛋糕上

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  捲成蛋糕卷，表面可以再塗抹一層牛油果奶油，剩下一些奶油，放入裱花袋，簡單裝飾下。加上幾顆藍莓就製作成功了。

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  放入冰箱冷藏4個小時左右，切開分享~太美味了~