高筋麪粉,水,淡奶油,黃油,鹽,酵母,糖,雞蛋,酥粒部分,黃油,低筋麪粉,奶粉,糖
綜合評分 9.4
編織系列～兩股麻花辮酥粒麪包
綜合評分 9.4
用料
做法
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把除了黃油以外的麪糰部分的材料全部混合，開始揉麪程式，揉看幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麪糰內，揉到擴充套件階段。既能拉出手套膜為止。這是麪包口感暄軟的關鍵。有人說她的麪包口感像饅頭，那是因為沒有吧麪糰揉到擴充套件階段
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把揉好的麪糰，醒發到兩倍大
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醒發後的麪糰揉光排氣。這個麪糰含水量大，有點粘，可以在揉麪團的時候稍微沾點乾麪粉防粘。分成八個小麪糰，滾圓，靜置10分鐘
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取一個小麪糰，擀成長舌狀，然後把長舌面團片一側擀薄一些，這樣可以讓捲起來的面更好的融合沒有痕跡
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從厚的一側，向對側捲起來
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依次卷完所有的麪糰
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取２根長條，擺成「十」字形，橫條在下，豎條在上
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橫條左右交叉
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豎條上下交叉
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來回編制，收口
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重複步驟8-9，直至結束，捏緊收尾處
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把醒發到兩倍大的麪包胚上，刷一層全蛋液。
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把酥粒部分的材料，混合，用手搓成小顆粒，撒到麪包上。放入預熱完畢的烤箱內，170度30分鐘即可。烤的時候顏色滿意以後，加蓋錫紙，免得上色過深
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,水,淡奶油,鹽,酵母,雞蛋,糖,奶粉,黃油,表面可以撒椰蓉或者芝麻
綜合評分 7.7
湯種：,高筋麪粉,水,麪糰：,麪包粉或高筋麪粉,牛奶,淡奶油,蛋液,糖,酵母,鹽,黃油,椰蓉酥粒：,椰蓉,黃油,糖粉,餡料：（次步驟可省略）,豆沙,或是（奶油乳酪+糖）
綜合評分 9.5
高筋麪粉,砂糖,鹽,牛奶,發酵粉,全蛋液,黃油,表面刷蛋液,酥粒：,椰蓉,黃油,糖粉
綜合評分 8.6
雞蛋,牛奶,高粉,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油,黃桃,蔓越梅,酥粒,黃油,低粉,糖
綜合評分 7.6
高筋麪粉,淡奶油,牛奶,蛋液,酵母,黃油,鹽,糖,草莓酥粒：,草莓粉,低筋麪粉,糖粉,黃油,內層,糖粉,淡奶油,鮮草莓
綜合評分 8.4
一、主料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,二、輔料,酥粒
綜合評分 7.8
咖啡,糖,鹽,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,酵母,酥粒
綜合評分 7.8
高筋麪粉,牛奶,淡奶油,綿白糖,雞蛋,黃油,即發乾酵母,鹽,黃油,糖粉,鹽,雞蛋,椰蓉,奶粉,牛奶,蛋液,堅果碎
綜合評分 9.9
高筋麪粉(中種),白糖(中種),乾酵母(中種),雞蛋清(中種),淡奶油(中種),牛奶(中種),黃油(中種),雞蛋清(主料),奶粉(主料),白糖(主料),乾酵母(主料),鹽(主料),黃油(主料),手抓餅（夾餡）,蛋黃（表面）
綜合評分 9.5