淡奶油,法芙娜巧克力
綜合評分 8.0
巧克力奶油蛋糕
綜合評分 9.1
君之絕世巧克力方子的蛋糕坯，好大的熱量，小蘇打的用量一定要少之再少，否則會有蛋糕房裏廉價方酥的鹼味。1:1黑巧和淡奶油調製的巧克力甘納許，晾涼後稠度正好夾心和抹面。上面的裝飾奶油層，是新增了50%的奶油乳酪，這樣可以增加奶油的稠度，氣溫高時推薦這樣的搭配，以免奶油早早化掉。打發奶油時加入了可可粉，顏色不必太深，淺淺的，顏色已是十分誘人！最後篩糖粉其實可以省略，因為糖粉會讓水果出水，影響賣相。
用料
做法
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君之的絕世巧克力蛋糕配方，下廚房裏有的
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切開層後刷朗姆酒咖啡液，稍幹後刷巧克力甘納許，淋面。冰箱冷藏2小時。淡奶油加可可粉糖粉打發，奶油乳酪隔熱水加溫，放糖粉打發，然後混合拌勻。按喜歡的樣子裱花
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做好後冰箱冷藏，食用時去除切塊。PS：室溫放久了奶油會化，篩糖粉水果會出水。
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小貼士
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相關食譜
淡奶油,法芙娜巧克力
綜合評分 8.4
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淡奶油（巧克力奶油）,巧克力（巧克力奶油）,可可粉（巧克力奶油）,細砂糖（巧克力奶油）,以下是6寸巧克力戚風︰,低筋面粉,可可粉,黑巧克力,牛奶,雞蛋,細砂糖（加入蛋黃）,細砂糖（蛋白用）,玉米油,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 9.9
蛋白（70克左右的雞蛋）,牛奶,芝士片,小三角乳酪一塊,砂糖,低粉,檸檬汁,巧克力（夾餡兒）,淡奶油（夾餡兒）,淡奶油（量有點多）,M豆,椰蓉,糖,奶粉
綜合評分 9.0
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
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綜合評分 9.2
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 9.2
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綜合評分 7.5
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綜合評分 9.7