高粉,全麥粉,奶粉,紫薯泥,鹽,水,牛奶,酵母,葡萄乾,黃油
綜合評分 9.4
紫薯葡萄乾麪包
綜合評分 9.4
直接加入紫薯泥比加紫薯粉的味道更自然 葡萄乾本身已經有甜度，所以方子的糖比較少 由於每個人製作的紫薯泥的含水量不同 所以水可以先預留10克，根據實際情況再加入
用料
做法
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後油法揉至擴充套件階段，最後加入葡萄乾揉均即可
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揉好的麪糰放入盆中蓋好保鮮膜進行第一次發酵
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發酵至兩倍大，即手指插入麪糰中，抽出手指後，洞口不回縮不塌陷便代表發酵完畢
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排氣，平均分成四個麪糰，滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
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整理成橄欖型
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進行第二次發酵，發酵至1.5倍大
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撒粉，割口
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烤箱預熱180度，放入烤盤烤20分鐘
小貼士
烤箱的時間與溫度僅供參考，請根據自家烤箱的脾氣自行調節
所在的分類
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綜合評分 7.0
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綜合評分 9.4