豬裏脊,花椒,大料,大蔥,料酒,糖粉,鹽,黃豆醬油
綜合評分 7.7
麪包機版肉鬆
綜合評分 9.2
用料
做法
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拿到新鮮裏脊肉，順著纖維走向切，大概1釐米的厚片！洗乾淨肉肉，放入鍋中，加入幾片姜，蔥，少許料酒，當水沸時，會有好多沫子，都是髒東西，撈出肉，用水沖洗乾淨！
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放入阿迪鍋，壓15分鐘！肉還是不夠軟，下次壓20分鐘！
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撈出肉，用擀麪杖壓煮熟的肉，壓到特別的扁，像肉片一樣！如果用高壓鍋壓好的肉，很容易壓碎，一絲一絲的！
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這個時候取出麪包機，把所有調料放入麪包機的桶中，最初用松下麪包機做，效果不好，動力不足，換了一臺普通的麪包機，效果很好，我選用果醬程式，每個程式80分鐘，最初20分鐘加熱，這個時候只放調料，當面包機開始轉動時再加入肉碎！一個程式不夠，再加一個，距結束30時加入黑芝麻或是海苔碎！
小貼士
這次用高壓鍋壓了15分鐘感覺還是不夠軟，下次我再多壓5分鐘！一定要用好的醬油，絕對影響口感！
所在的分類
相關食譜
原料：,豬瘦肉,蔥,姜,花雕酒,調味料：,植物油,生抽,蠔油,白糖,鹽,五香粉,胡椒粉
綜合評分 7.6
純精肉,蔥,姜,八角,料酒,玉米油,生抽,糖,鹽,白胡椒
綜合評分 8.2
牛裏脊肉,大蔥,生薑,八角,老抽,生抽,鹽,糖,咖哩粉或者孜然粉
綜合評分 9.6
紫薯,細砂糖,無鹽黃油（或植物油）
綜合評分 7.6
桔子皮去白色絲絡,橘子肉去內皮,純牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,黃油,即發乾酵母
綜合評分 9.7
桔子皮去白色絲絡,橘子肉去內皮,純牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,黃油,即發乾酵母
綜合評分 8.1
高筋粉（波蘭酵頭）,水,乾酵母,高筋粉（主麪糰）,細砂糖,鹽,奶粉,奶油乳酪,蛋清一個,水,乾酵母,黃油
綜合評分 7.3
高粉,糖,鹽,淡奶油,牛奶,蛋,黃油,酵母
綜合評分 7.1
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,鹽,白砂糖,耐高糖酵母,黃油,輔助材料：,肉鬆
綜合評分 7.6