好料理

梅乾菜蝦皮臘腸鹹蛋黃飯（宿舍電飯煲一人食）

綜合評分 7.8
紹興的梅乾菜，舟山的蝦皮，和鹹蛋黃佐米飯，怎麼這麼搭呢。 最近讀汪曾祺的《老味道》，說到自己故鄉高郵以外的鹹鴨蛋，都稱不上鹹鴨蛋，魯迅的老家紹興桌桌離不開梅乾菜，念念著就有江浙春意。

用料

做法

  • 臘腸切片（斜切，切面大點的好），丟無油的電飯煲裡，把臘腸自身的油煎出來，煎得有些焦脆。

  • 梅乾菜洗一下泡一下，泡開了再瀝水。米淘好瀝水，備與米等量的水分開放侯著。

  • 煎好臘腸後取出，把鍋裡的油倒掉，下梅乾菜和薑片，再下米稍微炒一下，然後倒入於米等量的水，悶上電飯煲的蓋子。

  • 梅乾菜蝦皮臘腸鹹蛋黃飯（宿舍電飯煲一人食）的做法 步骤4

    等電飯煲跳閘後，開啟倒入臘腸，鹹蛋黃，蝦米，炒開，加鹽和醬油調味。

  • 梅乾菜蝦皮臘腸鹹蛋黃飯（宿舍電飯煲一人食）的做法 步骤5

    盛出的時候可以再撒一些芝麻蝦米。

小貼士

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宿舍
鹹蛋黃,蝦皮,梅乾菜,廣式臘腸,米飯,姜,醬油和鹽,白芝麻
綜合評分 7.8
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飯
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綜合評分 7.8
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炒飯
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醬
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梅乾菜蒸獅子頭
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綜合評分 8.3
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家常菜
大蝦仁,＃清洗蝦仁用料,白醋,馬鈴薯澱粉,＃醃製蝦仁用料,米酒/料酒,白胡椒粉,雞蛋黃,馬鈴薯澱粉,＃炒制用料,鹹蛋黃,蔥花,蒜蓉,甜紅椒粒,黃油（無鹽黃油）
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鹹蛋黃芝麻蔥油餅
餅
麪粉,蔥花,鹹蛋黃,橄欖油,黑芝麻,水
綜合評分 9.2