洋蔥,蒜,孜然粉,辣椒粉,芫荽籽粉,鹽,胡椒,番茄,哈利薩辣椒醬 (harissa),雞蛋,歐芹或香菜 1把
綜合評分 8.0
番茄焗蛋Shakshuka，一家人的週末brunch
綜合評分 8.0
每次被問到『如果家裏很多人的話，早餐還能吃得精緻嗎？』，下一秒腦海中就出現shakshuka，跟我一起讀『傻~克~輸~卡~』，做一次shakshuka配上一個麪包，絕對足夠一家人週末的早餐吃得爽爽的。 shakshuka是中東的傳統早餐，經常出現在以色列、土耳其、敘利亞等國家的家庭餐桌上。據說這道菜起源於奧斯曼帝國時期，後來被傳播到歐洲，慢慢加入了當地的食材元素，甚至現在流行於各種cafe的brunch寵兒'baked egg'也是shakshuka的後代。 說起中東菜大家可能不太有共鳴，總覺得他們吃得東西不忍直視，或許是我們不瞭解的關係吧。我想，每個歷史悠久的地域，他們的食物一定是美味的，幾千年的沉澱，這些最基礎的東西一定是發展的最完善的，代表著那個地方的文化傳承。
用料
做法
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煮一鍋開水，把番茄屁股切個「十字」後放進去泡幾分鐘，然後去皮，切小丁。取一個平底鍋大火熱油，放入洋蔥和蒜炒5-10分鐘至軟。放入孜然粉、辣椒粉、芫荽籽粉、鹽、胡椒炒30秒至出香味。放入番茄丁，攪勻後蓋上蓋子15分鐘左右至番茄軟懶，這時如果有哈利薩辣椒醬可以放1勺，沒有也沒關係。
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番茄應該已經變成漿裝了，轉小火，開啟蓋子，用勺子在番茄裡挖小孔然後把雞蛋一一倒入，然後再蓋上蓋子3分鐘左右，到雞蛋白開始凝固即可（不要太凝固因為離火後餘溫還會持續讓雞蛋變熟一些）。關火後撒上歐芹或香菜葉即可。
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連雞蛋帶番茄一起鏟到盤子裡，配麪包吃超級滿足！！
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小貼士
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綜合評分 8.0