麪條,姜、蒜、蔥,白砂糖、醬油、醋、味精,油淋辣椒,麻辣花生,松子仁,雞蛋
綜合評分 9.6
四川涼麪
綜合評分 7.7
夏天快到了，又到了吃涼麪的季節， 要想味道正宗，調料一定要打好！
用料
做法
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先備調料，鍋內下入清水和黃豆醬油，加入八角、桂皮、草果和山奈大火燒開，加入紅糖轉小火熬製十五分鐘成複製醬油，蒜搗成蓉用少許水化開成蒜泥，香蔥切花。
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再做麪條，鍋內燒開水，下入圓麪條煮至將要斷生撈出瀝水放入大盆中，淋入較多熟菜籽油，將麪條放在電風扇下，用筷子將麪條均勻拌上菜籽油，同時將麪條吹涼。
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第三調調料，取一盆，將鹽、複製醬油、芝麻醬、醋、芝麻油、味精、花椒粉、辣椒油、蒜泥和香蔥花攪勻成濃稠的味汁，將麪條下入拌勻，辣椒油：複製醬油：蒜泥：醋：芝麻醬=3:2:2:1.5:1
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涼麪中可以搭配綠豆芽，吃起來更爽口，麪條和綠豆芽的比例為二兩面搭配半兩綠豆芽
小貼士
所在的分類
相關食譜
水葉子面,菜籽油(如沒有，可用色拉油),醬油,熟油海椒(紅油),花椒油,藤椒油,味精,白糖
綜合評分 8.1
水葉子面,菜籽油(如沒有，可用色拉油),醬油,熟油海椒(紅油),花椒油,藤椒油,味精,白糖
綜合評分 9.3
機制麪條,綠豆芽,花生油,姜蒜泥水,醬油,醋,糖,熟花生碎,香蔥,辣椒油,花椒粉,味精,熟芝麻
綜合評分 8.3
掛麪,蔥,醋,醬油(生抽),鹽,辣椒油(或清油),芝麻油(可不加),花椒(藤椒)油(可不加),糖,蒜
綜合評分 7.7
鮮切面,綠豆芽,色拉油,香油,紅醬油,醋,糖,味精或雞精,花椒油,紅油,大蒜
綜合評分 7.4
涼麪
綜合評分 7.2
圓麪條,鹽雞精,蔥蒜,黃豆醬油,山奈八角,桂皮草果,紅糖,花椒麪,辣椒油,香油,醋,芝麻醬
綜合評分 7.7
鹼面,豆芽,辣椒,菜油,花椒麪,醬油,醋,味精,黃豆,蔥花,香菜,白糖
綜合評分 8.7
掛麪,綠豆芽,花生油,蒜泥水,醬油,醋,醬油,糖,花椒粉,味精,辣椒油,熟芝麻,熟花生碎,香蔥
綜合評分 7.8