做法

• 分離雞蛋，蛋白大概到105g，蛋黃加入少的那份白砂糖，用手動打蛋器劃至泛白，砂糖融化，加入植物油再劃，加入牛奶，劃至水油不分離。

• 篩入低粉，劃z字，不結子。

• 蛋白分三次加入白砂糖打發，第一次大泡泡，第二次小泡泡，第三次尖頭不倒。

• 分三次加入蛋黃低粉盆，兩點到九點方向混合。

• 從高處倒入模具，拍出氣泡，放入烤箱，130度20分鐘轉150度25分鐘。火候不太夠，下次嘗試下管低溫同時加熱，或者延長130度時間。

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  奶油部分，鮮奶油200g，250太多用不掉。加入20g白砂糖打發。 蛋糕分兩層，中間加入奶油和草莓小丁，四周貼上草莓片，頂上放上整隻草莓。