胖頭魚,蔬菜,泡青椒剁椒,姜,蒜,大蔥,小蔥、麪粉、料酒、鹽、胡椒粉
綜合評分 9.5
用剁椒煮魚頭火鍋 簡單又美味
綜合評分 9.5
剁椒魚頭是我特別喜歡的一道湖南菜，經常在家自己做。不過有時候買的魚頭過大，在蒸的時候由於鍋小就很不方便。所以，我嘗試了另外一種做法，煮著吃，酸湯可以喝，還能像火鍋一樣涮菜，非常下飯哦。
用料
做法
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用麪粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑蒜把魚頭抹勻，醃半小時。
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將醃過的魚頭洗乾淨剖成兩半，魚背切幾刀，撒上鹽和胡椒粉再醃一會兒。
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在鍋中倒入青椒剁椒醬，蔥節、大蒜、薑片。撒入適量的鹽。
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將魚頭放入鍋中，魚背上還可以再加一些剁椒。
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倒入自己喜歡吃的配菜。
小貼士
醃魚時加入麪粉，能更好的去除腥味。 青椒剁椒是這個菜的關鍵，一般在超市能買到，一定要選用有牛肉丁的那種，味道非常不錯。 有時間的話，將少許五花肉切片後在鍋中爆炒一下，倒入魚湯中一起熬湯，味道會更好。
所在的分類
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