黑虎蝦仁,芹菜,小蔥,醋,糖,澱粉,料酒,大豆油,鹽
綜合評分 9.2
【春播主廚黃珂】魚香蝦仁
綜合評分 9.2
魚香菜是川菜主要傳統味型之一，泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油彙集成的「魚香」，讓蝦仁兼有鹹、酸、甜、辣、香、鮮等豐富的滋味。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚黃珂】：近十餘年來，黃珂在家中長期設宴招待各方人士，形成有名的「黃門宴」，被譽為「京城第一文化沙龍」、「北漂之家」，被招待人次達十餘萬，他本人則被稱為「現代孟嘗君」，深受文化、藝術、商業等各界人士尊敬。黃珂所展現重慶人特有的熱情、豪邁和好客也被視為現代社會中最珍貴的品格之一。
用料
做法
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白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽醃漬黑虎蝦仁。
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油溫六成熱，放入醃好的蝦仁，炸好後撈出。
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鍋中放入豆瓣醬炒制。
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再依次放入鹽、糖、澱粉、水、料酒、醋、味精、芹菜、香蔥炒制。
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放入炸好的蝦仁翻炒即可。
小貼士
所在的分類
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