蒜末,姜末,泡椒,豆瓣醬,青椒,紅椒,里脊肉,醬油,料酒,醋,白糖,雞精,市售面條
綜合評分 8.0
魚香炒面
綜合評分 8.0
在咱們這邊萬達一間叫做抱小面的面館，吃過一款川味豆瓣醬炒面後，頗想自己嘗試做一次，結合下廚房的魚香肉絲菜譜，拼湊出了這一款魚香炒面！
用料
做法
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備料。面條我買的市售的袋裝拉面，建議也可以去菜市場面攤買寬一點兒的面，一來不怕一下子煮爛影響口感，同時炒出來會更有嚼勁兒
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調好魚香碗汁 少量即可。糖、醋、料酒、醬油、水按比例1:1:0.3:2:3調配
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里脊肉切絲後，用少量鹽、料酒、醬油、油、水一起腌制10來分鐘
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姜、蒜、泡椒切末，青紅椒切細絲
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起鍋，燒開水沸，撒少量鹽，倒入面條，水沸，撈出面條，立即放入涼水，瀝干。淋少量油在面條上，將面條攤一攤，抖一抖，以防面條粘連
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熱鍋，上油，倒入姜、蒜、泡椒末，幾秒鐘略炒香，倒入豆瓣醬，小火略炒出紅油，倒入肉絲和青紅椒，大火炒至肉絲變白快熟，倒入瀝干的面條，面條入鍋前建議再次抖一抖，以防面條粘黏成團，妨礙炒制。大火翻炒均勻一分鐘，倒入魚香碗汁，翻炒均勻，撒上適量雞精，美味面條出鍋！建議可以油多一點，面條炒起來更順，條條分明！
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小貼士
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相關食譜
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綜合評分 9.3
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綜合評分 7.7
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7
豬里脊肉,胡蘿卜,尖椒,木耳,蔥,蒜,辣椒醬,澱粉,鹽,老抽,生抽,糖,醋,雞精
綜合評分 8.4
豬肉,冬筍、胡蘿卜、木耳
綜合評分 8.2