雞爪,八角,桂皮,草果,花椒,香葉,料酒,姜,鹽,生抽,老抽,糖,幹辣椒
綜合評分 8.5
滷雞爪
綜合評分 9.3
用料
做法
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將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質
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撈出洗淨備用
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鍋內倒油後放入配料爆香
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倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成滷汁
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將雞爪放入滷汁中，加水要漫過雞爪
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大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可
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小貼士
1 老抽和腐乳汁本身就挺鹹的，所以我沒放鹽 2 雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。
所在的分類
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雞爪,生薑 蔥白,蠔油,花椒 八角 幹辣椒,桂皮 香葉,生抽 老抽,料酒,糖
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