肉雞爪,泡紅椒,大蔥,小蔥,姜,蒜,植物油,香油,料酒
綜合評分 9.6
雞爪剪去指甲洗乾淨,冷水放入鍋中煮沸,將雞爪撈出沖洗乾淨,重新放入冷水鍋中,放入薑片,香蔥,少量鹽,料酒煮熟至軟爛,撈入盆中備用
姜蒜切蓉,蔥切成蔥花,泡椒切碎備用
冷油放入蔥薑蒜泡椒,炒出香味
倒入生抽,香醋,糖,將雞爪一起放入鍋中翻炒,淋入少量清水
煮至湯水收干時,倒入水澱粉勾芡,出鍋裝盤
1.最好吃的是將燒好的雞爪放置一會兒再蒸一次,味道更好。 2.如果不喜歡吃軟爛的,那麼開始煮的時候可以適當減少時間。