豬肉糜,牛肉糜,特級初榨橄欖油,紅糖,麻油,蒜瓣,生薑,紅辣椒,青檸,海鹽,研磨黑胡椒,球形生菜,魚露,香菜葉,醬油
綜合評分 8.0
辣椒牛肉包生菜
綜合評分 8.7
來自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course EP2 有東南亞風味
用料
做法
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把碎牛肉和豬肉混合在一起。撒上海鹽和現磨的胡椒，拌勻調味料，以確保均勻分佈。
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煎鍋燒熱，加少許橄欖油。放入混合好的肉糜炒5-7分鐘，直到肉末香脆，散開，成棕色。
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爲了保持香脆，過篩瀝乾肉末 。備用。
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擦拭下鍋，加一湯匙麻油。下蒜末，薑末，切碎的辣椒。炒一會，加入少許鹽和糖。
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然後把邊上備用的肉末倒入鍋中一起炒，加些魚露並加熱一會。然後是往鍋里加擦成絲的青檸皮，並擠點青檸汁水，最後再加入蔥，攪拌30秒。關火。
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蘸汁：依次加入紅糖，醬油，橄欖油，麻油，魚露，青檸汁。放入辣椒，香菜葉攪拌即可。
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上盤：炒好的肉末放小片生菜上上盤。吃的時候澆一點蘸汁在上面就可以了。
小貼士
最後要澆蘸汁，魚露也是鹹的，所以肉末炒制過程中要控制鹽分。
所在的分類
相關食譜
豬肉糜,牛肉糜,特級初榨橄欖油,紅糖,麻油,蒜瓣,生薑,紅辣椒,青檸,海鹽,研磨黑胡椒,球形生菜,魚露,香菜葉,醬油
綜合評分 8.7
包生菜,蠔油,鹽,料酒,醬油,雞粉,生粉
綜合評分 8.8
葵花籽油,洋蔥,牛小腿肉，切成1釐米小方塊,大蒜,紅辣椒,幹牛至,可可粉,番茄醬tomato puree,罐頭番茄,牛肉高湯,鹽,黑胡椒,罐頭芸豆kidney beans,罐頭烤紅彩椒,中筋麪粉,玉米粉,鹽,液態無鹽黃油（略微放涼）,雞蛋,白脫牛奶buttermilk,綠辣椒,泡打粉,切達乳酪碎
綜合評分 7.1
牛肉餡,面,蔥花
綜合評分 8.8
芸豆,瘦牛肉餡,木耳（切末）,蔥末,薑末,醬油,蠔油,鹽,雞粉,花椒水,花生油,香油
綜合評分 9.4
牛肉,蔥,姜,面粉,發酵粉,水,老抽,生抽,雞精,鹽,熱油,花椒,澱粉
綜合評分 8.4
牛肉,蘿卜,山茶油,料酒,生抽,老抽,白糖,姜,鹽,面粉,酵母,水
綜合評分 8.1
滷牛肉,胡蘿蔔,木耳,咖哩,麪粉,乾酵母
綜合評分 9.9
牛肉,生菜,鹽,黑胡椒,丘比煎焙芝麻醬,醬油,水
綜合評分 7.4