黃油(塔皮),雞蛋(塔皮),白砂糖(塔皮),鹽(塔皮),低筋面粉(塔皮),淡奶油(蛋奶餡兒),雞蛋(蛋奶餡兒),楓糖漿(蛋奶餡兒),藍莓,無花果
綜合評分 7.2
黃油軟化打至發白加入除了雞蛋以外的其他塔皮材料拌至無干粉,加入雞蛋拌勻,這時麪糰不成型比較軟粘,用保鮮袋包裹好放入冰箱冷藏一晚
取出塔皮擀成4mm厚的麪皮,放入塔盤,整形好。這個方子的量可以做一個長方塔和兩個小圓水果塔。
雞蛋和淡奶油攪拌均勻,手動打就可以,加入楓糖漿,拌勻後倒入塔中,注入8分滿
烤箱預熱180度,將洗淨的藍莓和無花果(切成四瓣)擺入蛋奶糊中,放入預熱好的烤箱中層,上下火烤40分鐘。
徹底冷卻之後篩上一層糖粉,就可以享用啦~
冷藏塔皮使其穩定,如果來不及就多戳一些小孔,以免烤制時塔皮鼓起來變形~